Recette: Pizza à la portugaise

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Recette: Pizza à la portugaise
Recette de Pizza garnie de poivrons, chouriço et oignons
Instructions
  1. Étirez la pâte et repliez-la vers au centre pour former une boule; couvrez-la avec un linge et laissez-la reposer 20 minutes.
  2. Coupez les poivrons en deux et faites-les griller, côté peau sur le dessus, jusqu'à ce que la peau soit noircie. Laissez-les tiédir, pelez-les et mettez-les dans le récipient du robot avec l'ail, l'huile et le sel. Réduisez-les en purée grossière. Incorporez le fromage et le persil.
  3. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée, pressez-la avec les doigts et étirez-la pour former une rondelle de 35 cm ou un rectangle de 40 x 30 cm. Si vous utilisez un rouleau à pâtisserie, laissez la pâte reposer quelques secondes entre les coups de rouleau.
  4. Saupoudrez la plaque à pizza uniformément avec la semoule de maïs et déposez-y la pâte. Étendez le mélange aux poivrons sur la pâte; recouvrez-le d'oignons, puis saupoudrez le fromage. Ajoutez les tranches de saucisse et les olives.
  5. Faites cuire la pizza sur la grille inférieure du four à 220°C jusqu'à ce que la croûte soit dorée, de 16 à 20 minutes dans un four à convection ou de 20 à 25 minutes dans un four traditionnel.
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