Recette: Riz au lait portugais « Arroz doce »

Une recette de riz au lait façon portugaise, avec du citron et de la cannelle, trop bon !

Riz au lait façon portugaise « Arroz doce »

Ingrédients :

  • ¼ de litre d’eau (25cl ou 250ml ou 250g)
  • 1 pincée de sel
  • 125g de riz rond
  • 25g de beurre
  • 3 zestes de citron bio
  • 1 bâton de cannelle
  • 850g de lait (85cl ou 850ml)
  • 225g de sucre roux
  • 3 jaunes d’œufs (congeler les blancs pour des meringues ou des macarons par exemple)
  • ½ tasse de lait
  • de la cannelle en poudre pour décorer (avec un pochoir si possible )




1. Mettre dans une grande casserole, l’eau avec le riz et le sel et cuire pour absorber l’eau.

2. Ajouter le beurre, les zestes, le bâton de cannelle et le lait. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.

3. Ajouter le sucre et fondre.

4. Mélanger dans la ½ tasse de lait les jaunes d’œufs et les verser sur le riz cuit. Éteindre le feu dés que la préparation se remet à bouillir.

5. Refroidir et mettre au réfrigérateur dans un plat à gratin ou des assiettes individuelles décorées de cannelle en poudre à l’aide d’un pochoir.

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